30 TEMMUZ 2023 CUMHURİYET PAZAR BULMACASI SAYI : 1947

Herkese merhaba,
Bugün gündemden uzaklaşmak istedim. Çünkü sürekli aynı haber ve bilgilere maruz kalıyoruz. Bugün 30 Temmuz. Dünya Cheesecake Günü. Aslında bu tatlının damağımıza hitap ettiği söylenemez. Ülkemizde pek de popüler olduğunu sanmıyorum. Değişikliklere açık olmak adına bu hafta bu tatlı hakkında birkaç bilgi paylaşmak istedim. Sanırım 30 Temmuz, ilkin Amerikan kültürüne ait bir günken zamanla uluslararası kutlanan bir güne dönüşmüş. Ağzımızın tadı kaçmasın diye bu ayrıntının üzerinde durmadım. Bu tatlının adı henüz TDK'ye girmemiş. Bazı kaynaklarda görülen "çizkek" kelimesi resmen onaylanmamış.

30 TEMMUZ DÜNYA CHEESECAKE GÜNÜ - National Cheesecake Day (July 30th)
Ulusal Cheesecake Günü, Amerika'nın şimdiye kadarki en lezzetli cheesecake'lerden bazılarını tattığı ve şımarttığı 30 Temmuz'da düzenlenen en kremamsı ve en lezzetli tatildir!

Ayrı ayrı, peynir ve kek tüm dünyada sevilir. Ancak birlikte ele alındıklarında, gerçek bir kültü takip ederler. Cheesecake'in, cheesecake yapma sanatı üzerine bir kitap olan Yunan hekimi Aegimus'ta ilk kez bahsedildiği gibi antik Yunanistan'da ortaya çıktığı düşünülmektedir. O zamandan beri cheesecake nesilden nesile aktarıldı ve birçok kültürün dokusuna girdi.


Limonlu cheesecake

Ulusal Cheesecake Günü Tarihi
Garip bir şekilde, Cheesecake'lerin kökenleri bizim için bilinmemekle birlikte antik Yunanistan'a kadar izlenebilir. O zamanlar kullanılan tarif sadece peynir, un ve bal gibi en temel malzemelerden oluşuyordu. İlginç bir şekilde, M.Ö. 776'da düzenlenen Olimpiyatlar sırasında Yunan atletlere peynirli kek yedirildi. Yumurtalar ve uygun pişirme yöntemleri Romalılar antik Yunanistan'ı fethedene kadar tanıtılmadı. 

Zaman geçtikçe tarif, pürüzsüz ve kremsi kıvamın mükemmel oranını elde etmek için birkaç kez değiştirildi ve bu bizi hepimizin bildiği ve sevdiği Amerikan cheesecake'e götürdü! 1872'de New Yorklu mandıracı William Lawrence, Neufchatel adlı bir Fransız peynirini kopyalamaya çalışırken istemeden krem ​​peyniri buldu. Yani bu tatlının icadı biraz tesadüfiydi. Krem peynir o kadar popüler oldu ve talep o kadar arttı ki paketlenip bölgedeki tüm yerel mağazalara dağıtıldı.

Zaman geçti ve New York'ta yaşayan Almanya'dan Arnold Reuben adlı bir göçmene katıldığı bir etkinlikte peynirli turta ikram edildi. Tatlıdan o kadar etkilenmiş ve ilgisini çekmişti ki, bugün New York Cheesecake olarak bildiğimiz şeyi bulana kadar tarifi denemeye karar verdi. 

New York Cheesecake'in popülaritesi o kadar arttı ki Chicago cheesecake, Pennsylvanian cheesecake gibi farklı şehirler kendi versiyonlarını çıkardı. Amerikan kültürünün önemli bir parçası haline geldi ve 1985'te 30 Temmuz'da Ulusal Cheesecake Günü oldu. Şimdi Dünya Cheesecake Günü olmuştur.



Cheescake Tarihi
Eski bir cheesecake biçimi, Romalıların Yunanistan'ın fethi ile benimsemesinden önce bile antik Yunanistan'da popüler bir yemek olmuş olabilir. Bir cheesecake'den en erken onaylanmış söz, cheesecake yapma sanatı üzerine bir kitap yazan Yunan doktor Aegimus'a aittir ( MÖ 5. yüzyıl ). Günümüze ulaşan en eski cheesecake tarifleri, dini kullanımlar için üç kek için tarifler içeren Cato the Elder's De Agri Cultura'da bulunur: libum , savillum ve plasenta. Üçü arasında plasenta keki, modern cheesecake'lere en çok benzeyenidir. Ayrı olarak hazırlanan ve pişirilen bir kabuğa sahiptir.

Mürver çiçeği ve gül suyuyla yapılan sambocade adlı daha modern bir versiyon, 1390 tarihli bir İngiliz yemek kitabı olan Forme of Cury'de bulunur.  Buna dayanarak İngiliz şef Heston Blumenthal cheesecake'in bir İngiliz icadı olduğunu savunuyor.

Modern Cheesecake
İngilizce peynirli kek adı sadece 15. yüzyıldan beri kullanılmaktadır ve peynirli kek, 18. yüzyıla kadar modern biçimine dönüşmemiştir. Avrupalılar mayayı çıkarmaya ve bunun yerine cheesecake'e çırpılmış yumurta eklemeye başladı. Aşırı güçlü maya aroması kaybolduğunda, sonuç daha çok bir tatlı muamelesi gibiydi. Maria Rundell'in yazdığı A New System of Domestic Cookery'deki 19. yüzyılın başlarından kalma cheesecake tarifleri, lor peyniri ve taze tereyağı ile yapılır. Bir versiyon; beyazlatılmış badem, yumurta ve krema ile koyulaştırılır ve kekler kuş üzümü içerebilir. Ayrıca brendi, kuru üzüm şarabı, küçük Hindistan cevizi ve portakal çiçeği suyu kullanılabilir.

Modern ticari Amerikan krem ​​peyniri, 1872'de Chester, New York'tan William Lawrence yumuşak, Fransız peyniri Neufchâtel'i yeniden yaratmanın bir yolunu ararken geliştirildi. Daha ağır ve daha kremamsı bir "olgunlaşmamış peynir" yapmanın bir yolunu keşfetti. Diğer mandıracılar da bağımsız olarak benzer kreasyonlar buldular.

Modern cheesecake iki farklı tipte gelir. Pişmiş cheesecake ile birlikte, bazı cheesecake'ler ufalanmış kurabiye veya graham kraker bazında pişmemiş krem ​​​​peynir ile yapılır. Bu tür cheesecake Amerika Birleşik Devletleri'nde icat edildi.



Arkadaşlarımıza güzel bir pazar günü ve zevkli çözümler diliyorum.

Günaydın Sayın Aksay, açılış yazınız için teşekkürler. Kitap kazanan arkadaşlarımı kutluyorum herkese kolay gelsin mutlu pazarlar

SS-1/1 UĞUR

YA-1/1 UZAK

YA-7/1 NEO

YA2/1 TENİS

SS-4/1 KELİME

SS-2/2 DELİ

YA-19/1 FERDİ

YA-1/2 KİM

YA-7/3 FEKE

YA-1/3 BUKALEMUN

SS-10/3 ARAÇ

SS-14/1 LİDER

YA-7/4 AMAZON

YA-19/3 ERİK

SAYIN AKSAY AÇILIŞ YAZINIZA TEŞEKKÜRLER.
DORTLARA GÜNAYDIN. KOLAY ÇÖZÜMLER.
KİTAP KAZANAN VARSA KUTLUYORUM.

SS-15/1 ENİS

YA 20/3 ORNİTOLOJİ

YA-5/3 LANET

YA-12/2 YAZ

[size=35]Anar,Yazar. 14 Mart 1938, Bakü / Azerbaycan doğumlu. Asıl adı Anar Rızayev. SS-13/1 ANAR[/size]

YA 12/1 SERAPA

Nadir Şah İran Şahı                                                                        Nadir Şah (22 Ekim 1688, Dergez - 19 Haziran 1747, Fethabad), Afşar Hanedanı'nın kurucusu ve 1736-1747 yılları arasında İran Şahı.  SS-18/2 NADİR

SS 1/3 SEÇENEK

SS 18/1 NALIN

SS-20/1 YOK

SS-20/3 ALAN

Rey nedir, Rey ne demek

Rey; kökeni arapça dilinden gelmektedir.

• Oy.
  
  
• Düşünce, görüş, fikir
  
  

Kaynak: https://nedir.ileilgili.org/rey SS-19/1 REY

SS 1/2 ÖLÜMÜ İNKAR

YA 9/1 ARAL

platini demiş ki:

Otak nedir, Otak ne demek

Teknik terim anlamı:

Çadır, büyüklere mahsus çadır.

Büyük sürü

Kaynak: https://nedir.ileilgili.org/otak ss-3/2 otak

O zaman ya9/1 atal oluyor.

SS-20/4 AVARE

YA 17/1 ERİKE

SS-4/3 DAK

SS 3/3 RİYAZİYE

SS 4/2 ALİDAT

SS-5/4 LAKERDA

SS-12/2 HORON